Vịt được lựa chọn từ vùng thất khê nuôi chủ yếu ở suối vịt phải đạt khoảng 3kg để có được chất lượng cũng như mùi vị ngon nhất

Sau khi lựa chọn và sơ chế xong vịt được người dân nhồi vào trong bụng  nhiều những  gia vị và quả được hái từ trong rừng để tạo lên hương vị mà chỉ có ở lạng sơn mới có được