Rượu Táo Mèo được ngâm từ Táo mèo tươi vừa độ chín với rượu nếp. Thời gian ngâm ủ rượu từ 12 tháng đến 18 tháng giúp khử Andehit cho rượu có mùi thơm đặc trưng, vị chua thanh, màu vàng cháy. Đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người sủ dụng.