Cua Da là một đặc sản của quê hương Bắc Giang. Với chất lượng cua rất ngon

Cua da có vỏ ngoài cứng cáp và ở hai càng chính có những khóm lông đặc trưng, mà không có loại cua nào có được.Cua da chỉ xuất hiện một lần trong năm, bắt đầu vào khoảng tháng 8 âm lịch và kéo dài đến hết tháng 11 âm lịch. Cua da tại bắc giang nổi tiếng với chất lượng thơm ngon, cua cái có gạch và trứng béo ngậy, cua đực thì chỉ có gạch nhưng rất nhiều và ngon

Cua da có thể chế biến thành nhiều món ngon. Nhưng nổi bật vẫn là món lẩu cua da

Cách chế biến món Lẩu Cua Da

+Nguyên liệu gồm có

• 1kg cua 
• 2 quả cà chua
• 200g mẻ
• 100g mắm tôm
• 100g đường phèn
• 50g hành khô
• gia vị hạt nêm, mỳ chính, hành lá , dầu ăn,dầu điều mầu  
• rau ăn lẩu gồm có hoa chuối thái mỏng,rau cải,tía tô,lá lốt

+ Cách chế biến

Cua rửa sạch cát bỏ chân và càng xay để lọc làm nước dùng còn mình cua để riêng 

Phi thơm hành khô bằng dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào,cho mắm tôm , dầu điều để lấy mầu

Cho nước cua đã lọc lên bếp đun nhỏ lửa chánh bị chào ra ngoài, khi đun sôi gạch cua sẽ đóng bánh và nổi lên,lấy giá vớt ra để ráo nước sau đó cho hỗn hợp cà chua đã xào trước vào , cho mẻ và đường phèn gia vị vừa ăn là được

Nước dùng chuẩn có vị chua thanh của mẻ có vị ngọt thơm của cua,  khi ăn cho mình cua và gạch cua vào ăn kèm

Kết hợp cùng các loại rau sẽ tạo nên hương vị đặc trung của món lẩu cua da  

Chúc quý khách thành công và có những trải ngiệm tuyệt vời cùng món cua da đặc sản của Bắc Giang

https://gamanhhoachvantrung.com/